أظهرت دراسة أسترالية نشرت في مجلة "نيتشر" العلمية أن تفضيل مذاق عن آخر يتّصل جزئيا بالوراثة، كما هو الحال مع القهوة والشاي. واستندت هذه الدراسة على "عيّنة واسعة" لتُظهر أن "الإحساس بالطعم المرّ له صلة بتفضيل شرب الشاي أو القهوة"، بحسب الباحث دانيال دار هوانغ المشارك