يُنظر عادةً إلى الجرجير على أنه مجرد مكون بسيط في السلطات، إلا أن هذا النبات الأخضر الصغير يُصنّف ضمن أكثر الخضراوات كثافة بالعناصر الغذائية، ويحمل فوائد صحية تجعله يتفوق على كثير من الخضراوات
